1. Ébouillanter la théière.
2. Donner une mesure de thé par tasse (2 à 6 grammes selon le thé).
3. Déposer les feuilles de thé dans le filtre ou directement dans la théière, (laisser le thé s'imprégner de la chaleur de la théière durant 1 minute).
4. Ajouter l'eau frémissante, non bouillante dans la théière (de préférence de l'eau minérale).
5. Laisser infuser de 2 à 5 minutes (attention, certaines variétés de thé vert nécessitent moins de 2 minutes et les Oolong plus de 6 minutes).
6. Remuer rapidement les feuilles de thé afin qu'elles libèrent tout leur parfum.
7. Retirer le filtre ou passer le thé.

Bonne dégustation!

Le thé frappé

1. Préparer votre thé avec une eau frémissante en dosant davantage qu'à l'accoutumée (3g par tasse au lieu de 2g ou 15g de thé pour un litre d'eau).
2. Lorsque le temps nécessaire à l'infusion est écoulé, retirer le filtre.
3. Déposer plusieurs glaçons dans une carafe (une dizaine pour un litre de thé) et verser le thé sur les glaçons.
4. Agrémenter à loisir de rondelles de citron, de zestes d'orange fraîche ou de feuilles de menthe, le thé frappé est prêt à servir.

Il est conseillé de déguster son thé frappé dans l'heure suivant sa préparation.

Le thé glacé

1. Déposer 14g de thé (7 cuillères à dessert) dans le filtre en papier non chloré.
2. Mettre le filtre dans une carafe et ajouter 1 litre d'eau froide (l'eau minérale est vivement conseillée).
3. Mettre la préparation au réfrigérateur et laisser infuser de 5 à 7 heures selon de le thé utilisé, ou 1/2 heure à température ambiante.
4. Retirer le filtre et servir avec quelques glaçons.
5. Agrémenter à loisir de rondelles de citron, de zestes d'orange fraîche...

Il est conseillé de déguster son thé glaçé dans la journée suivant sa préparation.

Déthéiner son thé

1. Déposer les feuilles de thé avec soin dans la théière et ajouter un fond d'eau frémissante. Laisser infuser pendant 30 secondes.
2. Jeter cette première eau et préparer une nouvelle infusion de durée habituelle avec les mêmes feuilles encore chaudes.